Balado terung ungu

Resep Balado Terung Ungu Pedas yang Penuh Manfaat

iarsip.com – Di sini saya akan berbagi resep balado terung ungu pedas yang mungkin menjadi inspirasi untuk ibu-ibu yang mencari menu makan siang hari ini.

Sebagian masyarakat Indonesia sudah tidak asing lagi dengan jenis sayuran yang satu ini. Bentuknya ada yg bulat panjang dan ada yang berbentuk bulat. Warnanya pun berbeda-beda ada yang berwarna ungu dan ada yang berwarna hijau.

Terung yang berwarna ungu biasanya dibuat beraneka masakan misalnya:  terung goreng tepung, balado terung, tumis terung atau terung kuah santan. Sedangkan terung yang berwarna hijau biasanya digunakan sebagai lalapan atau dibuat campuran menu keredok. Apapun bentuk masakannya terung tetap lezat untuk dinikmati.

Selain lezat terung ungu memiliki kandungan vitamin, mineral, serat dan kalori.

Terung ungu juga memiliki manfaat bila dikonsumsi yaitu sebagai antioksidan, menjaga kesehatan jantung, mencegah sel kanker, dapat mengontrol gula darah, dapat menyehatkan tulang dan mencegah penyakit diabetes.

Terung ungu bila dimasak akan menjadi lembek maka dari itu cara pengolahan jangan terlalu lama agar nutrisi yang terkandung didalamnya tidak hilang. Cara pengolahan terung ungu bisa dengan cara digoreng, dipanggang atau dikukus.

Untuk membeli terung ungu tidak sulit karena selalu ada di pasar tradisional atau penjual sayur.

Balado terung ungu

Resep balado terung ungu pedas adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan:

  • 500 gr terung ungu segar
  • 200 gr cabai hijau
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya
  • Kaldu bubuk ( bila suka)
  • Air secukupnya

Cara membuat balado terung ungu pedas yaitu:

  • Cuci bersih terung ungu lalu potong-potong sesuai selera.
  • Gorenglah terung sampai 1/2 matang.
  • Haluskan garam, cabai merah, kemiri, bawang putih dan bawang merah.
  • Potong-potong cabai hijau bisa memanjang atau iris serong.
  • Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
  • Masukan terung dan tambahkan sedikit air agar teksturnya empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna.
  • Tambahkan cabai hijau lalu aduk sampai bumbu tercampur rata.
  • Cek rasa.
  • Angkat dan sajikan.

Menu balado terung ungu pedas dapat disajikan sebagai pelengkap menu makan siang atau makan malam. Disajikan bersama nasi putih hangat dan ikan goreng dan jangan ketinggalan kerupuk. Selamat mencoba. (iarsip.com).

Baca juga:

Tumis Usus Ayam Pedas Manis berikut Cara Memasaknya

Masak Ceker Ayam Pedas berikut Cara Memasaknya

Tumis Pare Pedas Manis dan Tips Agar Tumis Pare Tidak Pahit

 

Tinggalkan komentar