Tumis genjer
Home » Resep Masakan » Resep Tumis Genjer Pedas Sederhana dan Kaya Gizi

Resep Tumis Genjer Pedas Sederhana dan Kaya Gizi

iarsip.com – Limnocharis flava atau disebut juga genjer kalau di daerah Jawa Barat namanya eceng adalah sejenis tanaman yang tumbuh di sawah dan rawa-rawa. Semua olahan genjer sangat lezat bila dicampur dengan bumbu-bumbu. Resep tumis genjer pedas sederhana bisa disimak dibawah ini.

Tanaman ini sudah tidak asing ditelinga masyarakat Indonesia karena sudah ada dari jaman dahulu. Dulu tanaman genjer sering dijadikan makanan unggas atau kambing. Tapi sekarang tanaman genjer tidak dipandang sebelah mata sering dimasak dengan berbagai olahan misalnya dijadikan tumisan, urapan, olahan dengan bumbu kacang/pecel dan olahan dengan bumbu rujak.

Bukan hanya lezat tumis genjer memiliki manfaat yang sangat baik untuk tubuh diantaranya mengatasi anemia, mengandung protein tinggi untuk meremajakan sel-sel tubuh, mengandung kalsium dan fosfor untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi serta mencegah osteoporosis, mengandung vitamin C untuk menurunkan kadar lemak dan kadar gula darah, zat besi, antibiotik dan penambah nafsu makan.

Begitu banyak zat-zat dan manfaat  yang terkandung dalam genjer maka jangan ragu lagi untuk mengkonsumsi olahan genjer.

Olahan genjer sudah banyak tersedia di restoran dan lesehan masakan Sunda karena sudah menjadi makana favorit sebagian orang.

Genjer yang kita olah dipilih yang muda saja agar tidak pahit dan alot. Sebelum dimasak disarankan agar diremas-remas yang dicampur dengan garam agar genjer layu dan mempercepat proses pengolahan juga agar binatang yang ada dalam daun genjer mati oleh garam biasanya binatang lintah.

Tumis genjer

Resep tumis genjer pedas sederhana adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan:

  • 2 ikat genjer
  • 100 gr kecambah/toge
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 7 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai hijau
  • 1 buah tomat
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Garam dan gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat tumis genjer adalah:

  • Potong-potong genjer lalu cuci sampai bersih.
  • Taburi dengan garam sebanyak 1 sendok makan.
  • Cuci kembali genjer sampai bersih.
  • Irislah bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai hijau dan tomat.
  • Tumis bumbu iris dan terasi sampai harum.
  • Masukan kecambah dan genjer aduk rata.
  • Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk aduk sampai bumbu tercampur rata.
  • Angkat dan sajikan.

Sajikan tumis genjer bersama nasi putih hangat, sambal dan ikan asin. Tentunya selera makan keluarga makin bersemangat. Selamat mencoba. (iarsip.com).

Baca juga:

Resep Tumis Kangkung Terasi Enak Ala Rumahan

Resep Tumis Pakis Enak yang Membangkitkan Selera Makan

Resep Tumis Labu Siam dan Wortel yang Penuh Selera

 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *