Tutut kuah santan

Resep Tutut Kuah Santan Gurih Lezat dan Kaya Gizi

iarsip.com – Resep tutut kuah santan mempunyai rasa yang sangat lezat, gurih dan unik. Ada yang belum tahu seperti apa tutut? Tutut adalah hewan sejenis keong atau siput yang hidup di air tawar biasanya banyak terdapat di sawah dan kolam. Tutut memiliki ciri-ciri diantaranya tekstur dagingnya kenyal dan memiliki cangkang yang keras dan bentuknya seperti kerucut berwarna hitam yang berfungsi sebagai pelindung dari bahaya. Meskipun tutut hidup di sawah dan bentuknya kecil tetapi hewan ini sering dikonsumsi sebagai lauk nasi selain itu tutut memiliki kandungan gizi yang luar biasa. Gizi dalam tutut diantaranya air, protein, asam amino, serat dan mineral. Kandungan kalsium dalam tutut lebih tinggi dibanding susu dan daging.

Beberapa waktu ke belakang pernah mendengar berita tentang terjadinya keracunan di suatu daerah akibat mengkonsumsi tutut. Ko bisa ya? Padahal saya bertahun-tahun mengkonsumsi tutut tidak pernah keracunan. Mungkinkah faktor pengolahan? Ada beberapa langkah sebelum memasak tutut diantaranya setelah tutut di ambil dari sawah sebaiknya direndam dalam air bersih selama satu malam, ini bertujuan agar kotoran dalam tutut dapat hilang. Potonglah bagian ujung yang berbentuk kerucut agar dapat dengan mudah mengambil dagingnya. Setelah dicuci rebuslah dengan diberi sedikit garam selama 30 menit. Setelah itu baru tutut bisa dimasak dengan bumbu-bumbu pilihan untuk menambah citarasa. Berikut resep sayur tutut dan cara memasaknya.

Tutut kuah santan

Resep tutut kuah santan yaitu:

Bahan-bahan:

  1. 1 baskom kecil tutut atau kurang lebih 1 kg
  2. Santan dari 1 butir kelapa
  3. 2 batang serai
  4. 2 lembar daun salam
  5. Air secukupnya
  6. Minyak goreng untuk menumis
  7. Gula secukupnya
  8. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  1. 7 buah cabai merah
  2. 3 butir kemiri
  3. Garam secukupnya
  4. 1 ruas jari kunyit, jahe dan lengkuas
  5. 3 siung bawang putih
  6. 5 siung bawang merah

Cara memasak tutut kuah santan yaitu:

  1. Bersihkan tutut seperti cara di atas dan rebuslah selama 30 menit, tiriskan.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai berbau harum.
  3. Masukan tutut yang sudah direbus aduk rata.
  4. Tambahkan santan, daun salam, serai, gula dan kaldu bubuk.
  5. Aduk sampai santan mendidih.
  6. Tes rasa, bila sudah pas angkat dan sajikan.

Sajikanlah tutut kuah santan selagi hangat tanpa nasi pun tetap enak. Cara mengambil daging tutut dapat menggunakan tusuk gigi atau dengan mulut kalau orang Sunda bilang “dikecrok”. Selamat memasak.

Baca juga:

Resep Sayur Nangka Muda Kuah Santan Lezat dan Kaya Manfaat

Resep Sayur Santan Umbut Kelapa yang Mudah dan Lezat.

Resep Ikan Lele Santan Pedas Menu Rumahan yang Lezat

(iarsip.com).

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *